Die Köche und Köchinnen des 1. Ausbildungsjahres erkunden mit Jan- Philipp Berner die Salzwiesen der Insel Sylt.

Der Zwei-Sterne- Koch und Geschäftsführer des Söl‘ring Hofs Jan- Philipp Berner aus Rantum, hat die Auszubildenden zu einem exklusiven Praxis- Workshop unter freiem Himmel eingeladen und sie mit dem hauseigenen Prisecco, Sonderedition Söl’ring Hof- Sylter Rose, alkoholfrei, begrüßt.

Gemeinsam gingen sie in die Sylter Salzwiesen, um essbare Wildkräuter in ihrem natürlichen Lebensraum zu finden und zu bestimmen, zu ernten und kulinarisch anzuwenden.

Gummistiefel an… und in den Wiesen lernten die angehenden Köche die botanischen Schätze der Insel kennen:

Strandportulak, Strandwermuth, Queller, Strandkoreander (Dreizack), Strandflieder, Lammsohr, Strandsode und zu guter Letzt Salzmelde wurden gefunden und verkostet und dabei haben die Auszubildenden überlegt, welche Gerichte diese Kräuter mit ihrem Geschmack ergänzen können…

Die Schüler waren sehr dankbar über diese super ausgearbeitete Führung und konnten das Herzblut von Herrn Berner für die Insel mit ihren Schätzen und seinem Beruf spüren!

Wir sagen DANKESCHÖN!