Zwei Tage Hochspannung und Höchstleistungen prägten den dritten schulinternen Azubi- Cup für Koch-, Hotel- und Restaurantfach- Auszubildende an der Außenstelle Westerland.

Nach einer Vorauswahl im November standen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in den einzelnen Berufen fest. Unter Prüfungsbedingungen und dem Niveau einer Landes- und Deutschen Meisterschaft angepasst, wurden sämtliche berufsspezifischen Aufgaben zusammengestellt.

24 Auszubildende in 8 Teams traten im Wettkampf gegeneinander an, jedes Team bestand aus je einer Teilnehmerin bzw. einem Teilnehmer in der jeweiligen Zunft. Während am ersten Tag berufsspezifische Aufgaben gelöst werden mussten, durften die Teams zum Festessen am zweiten Tag an ihren Tischen Gäste der Schulleitung, Ausbilder und Sponsoren begrüßen und nach allen Regeln der Kunst bewirten.

Trotz des Wettbewerbscharakters war die Atmosphäre in der Schule von einem spürbaren Zusammenhalt geprägt. Es herrschte ein harmonisches Miteinander, in dem sich alle Beteiligten gegenseitig unterstützten und ihr Bestes gaben, um den geladenen Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Der Berufswettkampf fand unter realistischen Prüfungsbedingungen statt, was die Spannung und den Ehrgeiz der Teilnehmenden zusätzlich anheizte. Dieser Wettbewerb bot nicht nur eine Gelegenheit, das erlernte Wissen und die praktischen Fähigkeiten unter Beweis zu stellen, sondern förderte auch das Gemeinschaftsgefühl und die berufliche Weiterentwicklung der Auszubildenden.

Unter dem Thema „Weihnachten in Nordfriesland“ wurde besonderer Wert auf die Verwendung regionaler und saisonaler Produkte gelegt. Bei der Umsetzung des Wettbewerbs wurde die Außenstelle von vielen Ausbildungsbetrieben, regionalen Produzenten und Anbietern sowie der Azubi Crew und dem Sylt Marketing unterstützt.

Die Köche verarbeiteten unter anderem Tafelspitz von Wagyu NF aus Risum-Lindholm. Mit seinem Menü „Sauerteigbrot – Garnele mit Karotte, Sanddorn, Melisse – Kürbis mit Pastinake, Fichte, Sauerrahm – Tafelspitz vom Wagyu, Rotkohl, Apfel, Zwiebel, Pommes, Soufflé – Bratbirne, Karamell, weiße Schokolade, Walnuss“ überzeugte Alexander Jablonski aus dem Söl’ring Hof auf Sylt die Prüfungskommission und sicherte sich damit Platz 1 der Köche. Dahinter teilen sich Max Meinert aus dem Benen Diken Hof Hotel auf Sylt und Timo Winkler aus dem Budersand Hotel, Golf & Spa in Hörnum auf Sylt punktgleich den zweiten Platz.

Die Restaurantfachleute (ReVa) zauberten einen Aperitif, der den Gästen zum Empfang gereicht wurde. Besonders überzeugt hat hier Pauline Ramm, ebenfalls aus dem Söl’ring Hof auf Sylt, mit ihrem „Weihnachtsschwindel“ angelehnt an die Kaffeespezialität Pharisäer, wofür sie den „Sylter Brise Rum-Schoko-Likör“ der Sylt Distillers verwendete.

Des Weiteren bereiteten die ReVas eine flambierte Ananas am Tisch des Gastes zu und waren zuständig für das fachgerechte Eindecken des Gasttisches sowie dem Servieren der Speisen und Getränke. Deike Hinrichs aus dem Severin’s Resort und Spa auf Sylt hatte hier als beste Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungen die Nase vorn und sicherte sich Platz 1.

Die Hotelfachleute unterstützen den reibungslosen Service tatkräftig. Neben der Tischdekoration, welche dem Thema entsprechend regional gestaltet wurde, mussten sie typische Aufgaben im Housekeeping, Marketing und Revenuemanagement lösen. Für Maren Schilinski, aus dem Budersand Hotel auf Sylt, hieß es am Ende Platz 1 der Hotelfachleute, außerdem erzielte sie das beste Einzelergebnis aller Teilnehmenden.

Nach zwei aufregenden Tagen standen die Gewinner des 3. Azubi-Cups der Beruflichen Schule Niebüll, Außenstelle Westerland fest: