Diese Fragestellung war ein Teil der Aufgabe für die angehenden gastronomischen Serviceberufe zur Herstellung von Canapés.
Die Vorgaben für die Herstellung von Canapés war klar definiert, verschiedene Brotsorten und verschiedene Belege aus Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Erzeugnissen. Beim Anrichten der Canapés galt es, die Einzelteile miteinander auf harmonische Weise zu verknüpfen und dafür zu sorgen, dass die fertigen „Schnittchen“ ansprechend aussehen.
Neben Tapas, und anderen beliebten Fingerfood-Spezialitäten sind die Canapés fast ein bisschen aus der Mode gekommen. Werden aber zu einem Aperitif gern als klassische Beigabe dazu serviert.
Aus den Lebensmittelresten sollten anschließend kleine Gerichte, zum Beispiel für das Frühstück oder für Zwischendurch, zubereitet werden. Auch hier bewiesen unsere Schüler*innen ein hohes Maß an Kreativität.
Abteilung 6 Außenstelle Westerland