Zwischen der Berufsbildenden Schule des Kreises Nordfriesland in Niebüll und dem Lycée Professionel Jean Monnet in Annemasse fand im September/Oktober ein deutsch-französischer Austausch statt. Drei Wochen lang konnten angehende Hotelfachleute und Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie Arbeits- und Lernerfahrungen im Grenzland am Genfer See erwerben.
Sie erhielten die Möglichkeit in französischen und schweizerischen Hotel- und Gastbetrieben zu arbeiten. Die entsendenden nordfriesischen Ausbildungsbetriebe waren Upstalsboom in Wyk auf Föhr, A-ROSA in List, Benen-Diken-Hof in Keitum sowie Budersand in Hörnum.
Der Austausch begann mit einer herzlichen Begrüßung durch den französischen Schulleiter Christophe Vigneau sowie dem betreuenden Lehrer Hervé Blocquet (Commercialisation et Services en Restauration). Anschließend begann das Rahmenprogramm zur Vorbereitung auf das zweiwöchige Betriebspraktikum.
Neben dem täglichen Französischsprachkurs gab es gemeinsame Projektarbeiten der deutschen Berufsschüler/innen mit ihren französischen Partnerschüler/innen im Schulrestaurant. Die künftigen Fachkräfte konnten ihre beruflichen Kenntnisse beim Empfang und der Bewirtung eines Mittagessens (déjeuner) und einer Abendveranstaltung (dîner) einbringen, woran bis zu 40 französische Gäste teilnahmen.
Die deutschen Auszubildenden besichtigten mit ihren französischen Partnern das renommierte Luxusressort „Hotel Royal Evian“ am Ufer des Genfer Sees.
Darüber hinaus gab es nach einer gemeinsamen deutsch-französischen Weinlese auf der „Domaine Vallier“, im kleinen Weinanbaugebiet Savoie, Einblicke in die Pressung und Verarbeitung der geernteten Trauben zu Wein. Der dortige Weinanbau ist bekannt durch besonders alte Rebsorten und die Produktion von Biowein.
Ein eindrucksvolles Erlebnis war die Besichtigung des Wasserkraftwerkes „Barrage-Centrale de Génissat“.
Mit den vielen neuen Eindrücken starteten die deutschen Azubis gemeinsam mit den jeweiligen französischen Partnern ihre Betriebspraktika bei den internationalen Hotels Mövenpick und Crowne Plaza in Genf, IBIS, Campanile und der Brasserie “Les 3 Brasseurs“ in Annemasse sowie im “Restaurant du Port“ und der „Villa Cècile“ in Yvoir. Der Ort am Genfer See wurde ausgezeichnet als einer der „plus beau village“ de France“.
Aufgeteilt auf diese Hotel- und Gastronomiebetriebe sammelte der nordfriesische Fachkräftenachwuchs zwei Wochen lang Arbeitserfahrung und exklusive Einblicke in die unterschiedlichen Bereiche Rezeption, Service, Küche, Housekeeping etc.
Mit dieser Auslandsentsendung und dem dortigen Betriebspraktikum bieten die nordfriesischen Unternehmen aus der Hotel- und Gastronomiebranche ihren Auszubildenden fremdsprachliche Entwicklungsmöglichkeiten und praktische berufliche Auslandserfahrung. Dadurch steigern sie auch ihre eigene Attraktivität auf dem Ausbildungsmarkt. Die Auszubildenden lernen die Sprache und Kultur ihres Gastlandes kennen und erwerben spezifische Kenntnisse über dessen Speisen und Getränke. Gleichzeitig üben sie den Umgang mit ausländischen Kunden und Gästen. Sie entwickeln dabei auch ihre Persönlichkeit und ihr Selbstbewusstsein weiter.
Dieser Lern- und Arbeitsaufenthalt für künftige Fachkräfte war nur mit der finanziellen Unterstützung des deutsch-französischen Austauschprogrammes PROTANDEM und dem starken Engagement der Berufsschule Niebüll, besonders von Saskia Hinrichs und Broder Hansen sowie dem Kollegium der Außenstelle Westerland, möglich.
Erst Anfang Juli 2023 hatte Schulleiter Finn Brandt in Annemasse die Partnerschaftsvereinbarung mit der dortigen Berufsschule unterzeichnet. Die BBS Niebüll will damit auch einen konkreten Beitrag für die regionale Wirtschaftsentwicklung in Nordfriesland leisten.
Für März 2024 ist der dreiwöchige Gegenbesuch der französischen Berufsschüler in Niebüll, auf Sylt und Föhr geplant. Die BBS Niebüll hofft bei der Weiterführung Ihres Frankreichaustausches auf die Unterstützung und Mitwirkung der regionalen Ausbildungsbetriebe u.a. hinsichtlich der Aufnahme von französischen Praktikanten/innen.
Christine Esche, Berufsbildende Schule des Kreises Nordfriesland in Niebüll
Barbara Fabian, Sprachbegleiterin PROTANDEM